深食堂-涼拌雞絲

2020/03/31
深食堂-涼拌雞絲
  

╢ 深食堂上菜:涼拌雞絲 ╟

今天來分享低醣美味又可增加免疫力的涼拌雞絲
清爽美味的果醋醬、夜市鹹水雞醬一次做起來
身體健康才能有效抵抗外來的病毒哦!

現在正是產季的小黃瓜甜美多汁,含大量維生素B群
雞胸含豐富蛋白質,低脂健康
再佐布達馬爾它青蘋果醋,抗氧化幫助腸胃蠕動
淋上富含多種營養、風味絕佳的布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油
健康美味,輕鬆端上桌,照顧全家人的健康!

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布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油 @
更多果醋風味 @

Step1:冷水放入、半顆洋蔥、1支蔥、少許薑片、2匙鹽、2匙米酒,加蓋滾15分熬蔬菜高湯
Step2:雞胸肉洗淨擦乾加入適量胡椒、1匙鹽、1匙米酒、1匙橄欖油醃漬5-10分鐘 《小秘訣》橄欖油醃漬並按摩可使雞胸肉軟嫩不乾柴,肉太厚可剖開避免不熟
Step3:小黃瓜洗淨,抹鹽在砧板上滾,可去表皮苦澀味,切絲冰鎮增加脆度
Step4:醃好的雞胸肉放入蔬菜高湯,蓋上鍋蓋關火悶15分鐘,軟嫩雞胸肉出爐! 取出雞胸肉用叉子刮成雞絲備用 《小秘訣》蔬菜雞高湯調醬汁、煮湯做菜都非常好用!
Step5:調製醬汁
【清爽果醋版】鰹魚醬油2匙、糖1匙、青蘋果醋1匙、蒜泥2匙
【夜市鹹水雞版】蔥花1碗、蒜末約3-4顆、鹽巴2匙、香油2匙、胡椒適量,多一點會更香 《小秘訣》攪拌將蔥蒜醃入味可去除蔥的腥嗆味
Step6:盤子鋪上小黃瓜、雞絲
  【涼拌雞絲-果醋版】:淋上雞高湯、果醋醬汁及橄欖油,攪拌後完成
【涼拌雞絲-鹹水雞版】:淋上雞高湯及鹹水雞配料,攪拌後完成


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